建造一個100平方米的肉類冷凍庫所需的時間取決于多種因素，包括冷庫的規模、設計復雜度、施工條件、設備質量以及建造地點的具體情況等。以下是對建造時間的詳細分析：

一、基本建造周期

一般來說，如果施工順利且設備質量良好，建造一個100平方米的肉類冷凍庫可能需要數周至數月的時間。具體時間因施工隊伍的專業水平、天氣條件、材料供應等因素而異。

二、詳細時間分析

1. 前期準備：包括冷庫設計、設備選型、材料采購等，這一階段可能需要數周的時間。設計過程中需要考慮冷庫的布局、溫度控制、保溫材料選擇等因素，以確保冷庫能夠滿足肉類冷凍的需求。

2. 現場施工：現場施工包括地基處理、設備安裝、管道鋪設、保溫材料施工等。這一階段的時間取決于施工隊伍的專業水平和經驗，以及天氣條件等因素。在江浙滬區域，如果一切順利，從貨到場地開始建造到調試完畢，可能需要4~5天的時間。然而，這只是一個大致的估計，實際時間可能因各種因素而有所變化。

3. 設備調試與驗收：在冷庫建造完成后，需要進行設備調試和驗收工作。這一階段的時間取決于設備的性能和調試的難易程度。如果設備質量良好且調試順利，可能需要數天的時間完成。

三、其他影響因素

1. 設計復雜度：如果冷庫的設計比較復雜，例如需要特殊的溫度控制或濕度控制，那么建造時間可能會更長。

2. 設備質量：如果設備質量有問題或需要頻繁維修，那么建造時間也會相應延長。

3. 施工條件：施工條件的好壞也會影響建造時間。例如，如果施工地點交通不便或天氣惡劣，那么施工時間可能會更長。

綜上所述，建造一個100平方米的肉類冷凍庫所需的時間因多種因素而異。在一般情況下，如果施工順利且設備質量良好，可能需要數周至數月的時間。然而，為了獲得更準確的建造時間估計，建議與專業的冷庫建造公司進行咨詢和溝通。